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Dアメリカ研修旅行レポート ~レーズン工場見学~

2014/09/22
 
これまで『カリフォルニアレーズンコンテスト』「受賞インタビュー」「受賞作品・その後の話」という記事をご紹介してきましたが、それをご覧になった方々から「アメリカ研修旅行の記事はないの?」というお問い合わせをいただきました。
その嬉しいリクエストにお応えして、2013年10/6~10/15までの10日間の日程で行なわれたアメリカ研修旅行の模様を写真でご紹介します。
 
今回は、レーズン工場見学についてです。
レーズン工場見学.jpg


とにかく広い!
レーズン工場_広い.jpg


レーズン工場_とにかく広い.jpg


そしてレーズンの摘み取り作業は本当に大変!!
レーズン畑.jpg

<収穫方法の説明>
1.手作業の場合
①ぶどうの房を一つ一つ手作業で切っていく。
②ぶどうを一つ一つ摘み取ってペーパートレイの上で天日乾燥。
③ひっくりかえす
④さらに天日乾燥
⑤収穫
 
2.DOV(枝についたままの状態)の場合
①房を直接切るのではなく枝を切断。
②そのまま棚の上で乾燥。
③収穫
摘み取られたレーズン.jpg


大きなコンテナがずらりと積み上げられています。もちろん中身は全て、摘み取られたレーズンです。
レーズン入りコンテナ.jpg


レーズンを実際に試食させていただきました。
手間隙かかったその味に感動!!
レーズン試食.jpg


 
その他のアメリカ研修旅行レポートを見る
~受賞作品製作~
~チーズ工場見学~
~市場調査~
 


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