低温でじっくり、時間をかけて発酵させました。この低温長時間発酵により、パン生地は絹のように長くのび、くちどけの良い食感を生み出し、 小麦本来の自然なうま味とおだやかな発酵香を引き出します。
合成添加物は一切使わず、また、トランス脂肪酸も大幅にカット。 味にも健康にもこだわって作り上げました。