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株式会社フランソア

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おいしいパンを求めて
おいしくヘルシーな商品をお届けするため、
私たちは取り組んでいます。

私たちのこだわり

本当のおいしさのために 保存料0 合成由来の着色料0 イーストフード不使用 pH調整剤不使用 天日手塩使用 大豆由来レシチン 低トランス脂肪酸

私たちが毎日商品を作っていく中で、大切にしていることをお話しします。
食品メーカーであるから、食品に対して真剣に取り組んだ結論です。

1保存料は使っていません

一般的な食品は、様々な理由から菌を抑える保存料を使うことが多いです。
しかし保存料の中には「ソルビン酸カリウム」など"発がん性"を指摘されているものもあります。

当該商品では、「保存料」を使用していません。
安全であるために、また保存料を使わない新鮮なパンを味わっていただけるよう、製法や配送の工夫に日々取り組んでいます。

該当商品
  • Naturel
  • SLOW BREAD
  • We are Francios
  • 100%天然BREAD
  • ミスターベイカー
  • DELI
  • 匠
  • Apelle

1合成由来の着色料は使っていません

合成着色料は、石油を原料として化学合成して作られることから、タール色素とも呼ばれています。
認可された着色料ですが、"発がん性"アレルギーの誘発"など、安全性への指摘もあります。

当該商品では、「合成由来の着色料」を使用していません。
合成由来と比較して安全性が高いとされている原料を検討し、自然界の動植物から抽出した「天然由来の着色料」のみを食用色素として採用しています。

該当商品
  • Naturel
  • SLOW BREAD
  • We are Francios
  • 100%天然BREAD
  • ミスターベイカー
  • DELI
  • 匠

1イーストフードは使っていません

時間短縮など効率化のため、パン製造にはイースト菌の発酵を促すイーストフードが使用されます。
しかし、イーストフードには、"塩化アンモニウム"や"リン酸水素カリウム"など、摂取量によっては体に影響を引き起こすといわれている、化学合成の無機塩が配合されています。

当該商品では、「イーストフード」を使用していません。
イースト菌本来の力でゆっくりと発酵させ、やさしく丁寧に扱ったパンをお届けしています。

該当商品
  • Naturel
  • SLOW BREAD
  • 100%天然BREAD
  • 匠

1pH調整剤は使っていません

パンはもともとカビや雑菌が繁殖しやすい食品です。
そのため、一般的には腐敗を抑える目的でpH調整剤が添加されます。一定のpHを保つことで、pH依存の強い原料の変色防止にも効果があります。

当該商品では、「pH調整剤」を使用していません。
同様の効果が期待できる、「醸造酢」を使用して品質を維持しています。

該当商品
  • Naturel
  • SLOW BREAD
  • 100%天然BREAD
  • 匠

1塩は天日手塩を使っています

添加量は少ないものの、「塩」は4つの主原料のうちの1つであり、パンの"味""発酵"などに影響を与える大きな役割を担っております。
しかし、イーストフードには、"塩化アンモニウム"や"リン酸水素カリウム"など、摂取量によっては体に影響を引き起こすといわれている、化学合成の無機塩が配合されています。

当該商品では、食塩ではなく「天日手塩」を使っています。
天日手塩は、現代人が不足しているといわれている「ミネラル(※)」を多く含んでいます。

※ ミネラル・・・海水から製塩の際に抽出した「(塩化)マグネシウム」。

該当商品
  • Naturel
  • SLOW BREAD
  • 100%天然BREAD
  • 匠

1レシチンは大豆由来です

パンにおける「レシチン」の役割は、水と油脂のように混ざりにくい2つの原料の間に入って均等に分散させることなどです。
その性質から乳化剤とも呼ばれ、合成のものが良く使われております。

当該商品では、より人に身近な原料を摂取できるようにと考え、あえて大豆から抽出した「レシチン」を使用しています。
人とレシチンは結構関係が深く、人間の細胞膜の主成分といわれています。また神経伝達の原料も含んでおり、認知症防止に関係深い物質ともいわれています。

該当商品
  • Naturel
  • SLOW BREAD
  • 100%天然BREAD
  • 匠

※一部対象外の商品もございます。対象商品は各商品ページの「こだわりポイント」をご覧ください。

1低トランス脂肪酸

一部対象外の商品もございます。対象商品は各商品ページの「こだわりポイント」をご覧ください。

               
おいしいパンを求めて

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